×くぎ

漬け物に入れるのは聞いた事があるが
黒豆を煮るにも釘を入れた方がよいと母に教わりました

黒豆をキレイに洗って、熱湯に一晩
2時間くらい茹でれば真っ黒な
つやつやの黒豆が出来上がります

あま〜い黒豆の煮方はまだ教わっていませんが
今月のトマト煮

私はその後トマトソースで更に煮込みます

それまでキレイだった黒色が



金時豆のようになってしまうのは
私の鍛錬の未熟さゆえか
トマトの酸によるものか…

まだ不明です