×手打ちパスタ

先日購入したデュラムセモリナ粉で
パスタを打ってみました。

生地をまとめたところ
ここから本格的にこねこねします

表面がしっとりしてきたので
ラップをかけて寝かせます

2hours later…

色も濃くなってツヤツヤ度アップ

パスタマシンで伸ばしてカット

伸ばしてる途中でパスタマシンが壊れた…
もともと堅い生地なのでマシンで伸ばすのにも一苦労
最後は手で伸ばしたので厚めの生地になってしまった

ちょっと腰がイタイ

お味の方は…また次回♪

×4月のランチメニュー

・春野菜のスープパスタ
　春キャベツやわらびなど5種類の野菜を入れる予定

・筍と豆乳クリームのグリル
　手掘りの筍を2種類の調理法でお楽しみください

・そら豆のチーズ焼き
　こちらはお楽しみに♪

・サラダ
　桃酢を使ったドレッシングでお召し上がり頂きます

・ほうれん草のココット 新玉ねぎのソース
　新玉ねぎたっぷりで！

を予定しています。
春の野菜がたくさん出回っていますがこれから1ヶ月先、どんな状況になっているか分からないので、仕入れによってメニューは若干変わります。

×記念日

今日はちょっとした記念日をお祝いしました。

最近我が家ではお肉料理と言えば豚肉のスペアリブ。
安価で見た目豪華で何より美味しいので、結構ハマっています。

味付けも至って簡単。
お肉をマーマレードでマリネしてしばらく置き、
焼く直前にお塩を強めに振ります。
強火で表面をこんがり焼いたらじっくり弱火で中まで火を通し
中まで火が通ったら胡椒と、バルサミコ酢を適量かけて完成！

マーマレードの代わりにはちみつでもOK。
甘みとバルサミコの酸味がGOOD!
私はバルサミコを同量の赤ワインと混ぜ合わせ、半量になるまで煮詰めたものを使っているので、そのままのバルサミコを使う場合は少し煮詰めた方がまろやかになると思います。

前菜には、私の大好きなホタテ、タコ、イカ、エビを トマトに詰めてオーブンで焼いたもの。
味付けはシンプルに白ワインと塩こしょうですが、 パセリを多めに入れているので爽やかです。
オーブンに入れる前に玉ねぎとニンニク、 その他材料に火を通しています。

この後トマトソースパスタも作ったのですが、
今回以前から気になっていたオーガニックパスタを使ってみました。
これがもちもちしていて美味しい！
お腹いっぱいとか言いながらぺろりと食べてしまった。

美味しく楽しい時間でした！

×塩抜きではありません。

結婚するまでは魚が苦手だった。
という話をすると決まって「肉好き？」と聞かれる。
しかし、特にお肉も好物ではない。

では何が？

そう、魚を除く魚介類には目がない。

幸い嫁ぎ先は美味しいお魚がたくさんあり
また、年とともに嗜好が変わってか今や魚は大好物。
好物なのだけどカニ、エビのたぐいは高価でハイカロリー、
ハイコレステロールなどのイメージで中々手が出せない。

季節はもうすぐ春。
カニも食べ納めかと、魚屋を覗いてみると
美味しそうなアサリに出会った。
産地表示は「韓国　静岡」と並記されていた。

どっちやねんと思いながら
WBCの韓国戦の事もあり、「よし！韓国を食べてやる！」と
意気込んで購入してみた。

私が食すまでもなく、日本がWBC２連覇を遂げてくれたので
今日はそのお祝いという事で酒蒸しで頂きます♪

あ、もちろんカニも購入。
ロシア産2匹で750円。
味はお値段に比例していたけどね。
（昨日いただきました）

ちなみにタイトルの「塩抜きでは〜」というのは
夫が「砂出し」と間違えて発した言葉です。

×食で家庭円満

ミネストローネのスープパスタ。

実はこのミネストローネ、夫が作ってくれました。
土日はKURARIのランチで和歌山に行っている私。
帰ってからごはんを作る時間が無いわけではないけれど
夫が気遣って夕飯の準備をしてくれてました。

他にもホタテのカルパッチョとカルボナーラが用意されていました。

残ったスープでパスタ☆美味しかったです。

ありがとう